Записи по теме ‘ржаная мука’

Дарницкий хлеб на закваске в духовке

Дарницкий хлеб на закваске в духовке

Дарницкий хлеб – вкус детства, горячий, с хрустящей маслянистой корочкой и липковатым мякишем и слегка уловимой кислинкой. Именно таким, как раньше с хлебозавода, и получается хлеб по этому рецепту.

Читать далее »

Ржаной хлеб на солоде

Ржаной хлеб на солоде

Предлагаю вам очень простой рецепт приготовления ржаного хлеба на солоде для выпекания в духовке. Хлеб получается очень мягким и ароматным. Главное положить точное количество муки и солода, само же тесто должно быть хорошо вымешено. Рекомендую с таким хлебушком попробовать домашнее сало и деревенский суп.

Читать далее »

rjanoy_hleb_s

Ржаной или ржано-пшениченый хлеб на закваске

Домашний ржаной хлеб на закваске получается более мягким и вкусным, чем в магазине, да еще и с хрустящей маслянистой корочкой. Его отличает пористая структура и тонкий кисловатый привкус. При желании можно испечь хлеб не только из ржаной муки, но и с добавлением пшеничной. Такой хлеб получается не менее вкусным.

Читать далее »

rjanaya_zakvasska_s

Вечная ржаная закваска

Приготовить «вечную» ржаную закваску для домашнего хлебушка совсем не сложно, нужно лишь запастись терпением и в случае неудачи не опускать руки и попробовать снова. Тем более, что для приготовления закваски требуется совсем немного продуктов –вода и ржаная обдирная мука. Потратив один раз усилия на выращивание, впоследствии нужно будет лишь подкармливать ее, и она «проживет» не один год.

Читать далее »