CqQRcNeHAv

 

Порционная запеканка на сковородке

Порционная запеканка на сковородке

Картофельную запеканку с мясным фаршем можно приготовить и на сковородке небольшими порциями. Готовится она довольно просто и быстро. Получается поджаристой с обеих сторон.

 

 

  • 500-700 г очищенного картофеля
  • 200-300 г мясного фарша
  • 2 ч.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. муки или крахмала
  • 1 яйцо
  • 1 небольшая луковица
  • укроп (несколько веточек)
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

 

Картофель отвариваем до готовности, сливаем воду и на маленьком огне выпариваем лишнюю влагу. Добавляем сливочное масло и делаем из него густое пюре. Даем немного остыть и добавляем сметану и яйцо. Хорошо перемешиваем, подсаливаем. Добавляем примерно 1 ст.л. муки или крахмала. Хорошо перемешиваем. Если пюре получилось не слишком густым, то его можно поставить на плиту и выпарить лишнюю жидкость, постоянно помешивая (следите, чтобы пюре не подгорело). Добавляем мелко порезанный укроп.

Готовим фарш. В небольшом количестве растительного масла обжариваем до прозрачности мелко порезанный репчатый лук. Добавляем фарш, солим и перчим по вкусу. При желании в фарш можно добавит орегано и розмарин на кончике ножа. Обжариваем фарш до готовности. Выкладываем на тарелку.

Сковородку смазываем растительным маслом. Выкладываем ложкой картофельное пюре, формируя небольшие лепешки, толщиной 1,5-2 см. Лепешки должны быть примерно одинаковыми по размеру, а их количество на сковородке – парным. Чтобы удобнее было переворачивать запеканку, размер лепешек лучше делать в соответствии с размером лопатки (чуть больше/меньше).

Обжариваем картофельные лепешки с одной стороны. На одну лепешку из пары выкладываем слой подготовленного фарша. Сверху «накрываем» второй лепешкой поджаристой стороной вверх (с помощью лопатки) и слегка приминаем. Обжариваем еще немного с двух сторон, чтобы картофель пропитался вкусом фарша.

Приятного аппетита!

Порционная запеканка на сковородке

 

 

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

rss

 

 

         

Яндекс.Метрика

Thanx:
Регистрация на сайте
Вход на сайт

Адрес вашей электронной почты *:

Пароль *

Повторите ваш пароль *

Логин:

Пароль