CqQRcNeHAv

 

Говяжья отбивная в коньяке

otbivnaya_govyadina_s

Сочная отбивная из говядины обладает необычным и очень приятным вкусом не только из-за специй, но и добавления коньяка во время приготовления. Готовится она немногим более 10 минут, но требует предварительной подготовки, которую можно сделать утром или накануне вечером.

 

 

  • около 500 г говяжьей вырезки
  • 2 ст.л. специй для шашлыка или мяса
  • 1 ст.л. оливкового масла + 1 ст.л. масла грецкого ореха (или 2 ст.л. оливкового масла)
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 0,5 ст. коньяка

 

Говяжья отбивная в коньяке Мясо необходимо предварительно отбить и замариновать. Разрезаем на 2 куска, толщиной 2,5-3 см. Каждый кусок кладем в плотный полиэтиленовый пакет и хорошо отбиваем его (пакет не дает разлетаться брызгам). Смешиваем специи, соевый соус, оливковое масло и масло грецкого ореха (его можно заменить оливковым маслом). Соль не добавляем. Натираем этой массой мясо со всех сторон, укладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа или убираем на ночь в холодильник.
Говяжья отбивная в коньяке Замаринованное мясо выкладываем на раскаленную сухую сковороду. Масло наливать не нужно.
Говяжья отбивная в коньяке Обжариваем мясо по 3-4 минуты с двух сторон. Подготавливаем коньяк и спички. Внимание! Рядом не должно быть быстро воспламеняющихся предметов, тюля, тряпочек и т.д. Не уменьшая огонь под сковородкой, поливаем мясо коньяком и поджигаем. Коньяк моментально вспыхнет. Пламя получается довольно большим. Будьте очень аккуратны! Когда пламя уменьшится, но еще до конца не потухнет, накрываем сковородку крышкой, и можно выключать плиту. Мясо готово, оно получается очень сочным с невероятным коньячным ароматом. Если больше нравится хорошо прожаренное, слегка суховатое мясо, то поджариваем его еще минут 5, но не больше.

Приятного аппетита!

Говяжья отбивная в коньяке

 

 

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

rss

 

 

         

Яндекс.Метрика

Thanx:
Регистрация на сайте
Вход на сайт

Адрес вашей электронной почты *:

Пароль *

Повторите ваш пароль *

Логин:

Пароль